Pęczak to inaczej gruba kasza jęczmienna ,która jest idealnym zamiennikiem ryżu w potrawach np.kaszotto czy tradycyjne gołąbki. Jeśli komuś znudziły się ziemniaki do drugiego dania to pęczak ugotowany na sypko idealnie je zastąpi.Kasza pęczak od wieków króluje na polskich stołach gdyż jest bogatym źródłem węglowodanów i rozpuszczalnego błonnika, a także stanowi skarbnicę głównie witamin z grupy B, witamin E, pewną ilość witaminy K oraz folianów, a także minerałów: magnezu, fosforu, cynku, selenu, manganu i miedzi.