Zakwas buraczany i jego 3 supermoce!

Zakwas z buraków to tradycyjny napój na który przepis odnaleźć możemy w polskich książkach siegających poprzedniego wieku. Poznaj niektóre ze zdrowotnych właściwości buraczanego zakwasu, które już dziś mogą zagościć w Twojej kuchni:

Naturalny energetyk

Jeśli często odczuwasz zmęczenie a Twój organizm coraz ciężej znosi codzienne obowiązki - wypróbuj stosowanie buraczanego zakwasu, który nie tylko dodaje energii i sił, ale także wzmacnia wydolność. Zawarte w buraku żelazo usprawnia transport tlenu w organiźmie oraz wspiera prawidłową pracę mięśni dodając Ci sił by skutecznie stawiać czoło wymaganiom codzienności.

Wspomaga w czasie ciąży i po niej

Żelazo to istotny pierwiastek zarówno dla zdrowia mamy jak i rozwijającego się dziecka. W okresie rozwoju płodowego dziecka zapotrzebowanie na żelazo intensywnie rośnie, zaś jego brak może przyczynić się nawet do powstania wad wrodzonych. To m. in. ze względu na obecność tego elementu spożywanie buraka poleca się kobietom w ciąży. Innym istotnym pierwiastkiem wspomagającym prawidłowy rozwój płodowy jest kwas foliowy - element który również dostarczy nam regularne spożywanie buraczanego zakwasu.

Jeśli Twój maluch objawia brak energii, apetytu lub jest podatny na choroby sugeruje się stosowanie zakwasu, który stanowić może istotne wsparcie młodego organizmu.

Pamiętaj jednak, by stosować zakwaszone produkty w bezpośredniej diecie dziecka dopiero po 12 miesiącu jego życia!

Wsparcie w wielu chorobach

Proces kiszenia buraków istotnie zwiększa poziom witaminy C zakwasu, która przy jego regularnym stosowaniu wzmacnia odporność naszego organizmu w okresie podatności m. in. na przeziębienia oraz wspomaga przyswajalność żelaza. Obecny w zakwasie kwas mlekowy pozytywnie działa na nasz układ odpornościowy i wspomaga procesy detoksykacji.

Napój ten stanowi istotne wsparcie w walce z nadciśnieniem oraz wpływa na regulację poziomu cholesterolu. Dostarcza również całej masy składników odżywczych potrzebnych do regeneracji organizmu podczas choroby.

UWAGA! Burak jest warzywem posiadającym wysoki indeks glikamiczny. Osoby chorujące na cukrzycę powinny mieć to na uwadze.

Przygotowanie zakwasu oraz jego stosowanie

Do przygotowania tradycyjnego zakwasu potrzebujesz:

• 1kg buraków ćwikłowych (możesz zastosować zdrowe EKO buraki z naszej Paczki! - https://bit.ly/2NHkRYK)
• 2 litry wody
• 1 kromkę razowego chleba ze skórką (najlepiej czerstwy)
• 3 ząbki czosnku (w naszej Paczce znajdziesz również EKO czosnek - https://bit.ly/2v27OKW)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 Liść laurowy
• 5 sztuk ziela angielskiego
• Kamienny garnek lub szklany słoik

Buraki należy dokładnie obmyć, pokroić w plastry i umieścić naczyniu. Następnie dodajemy do nich obrany czosnek, 5 sztuk ziela angielskiego, 1 liść laurowy. Całość zalewamy przegotowaną, posoloną oraz lekko przestudzoną wodą. Na wierzch kładziemy kromkę chleba. Naczynie nakrywamy pergaminem, mocno obwiązujemy oraz nakłuwamy wierzch. Następnie odstawiamy je w ciepłe miejsce na okres 4-5 dni.

Zakwas pijemy surowy. Ze względu na zupełny brak efektów ubocznych, produkt ten można spożywać codziennie, nawet kilka razy w ciągu dnia. Możemy również wykorzystać go do ugotowania barszczu!

Smacznego!