Jak zrobić naturalny zakwas na żur?

"Odkąd pamiętam stałym elementem naszej domowej kuchni był kiszący się na parapecie, przygotowany przez mamę zakwas na żur" - to wspomnienie pani Barbary (naszej Paczkowej skarbnicy przepisów) doskonale obrazuje długowieczną tradycję żuru jako regionalnej, małopolskiej potrawy. Z naszym przepisem możesz wypróbować smak żuru przygotowanego na naturalnym, domowym zakwasie. Przekonaj się jakie to łatwe!

Potrzebne składniki: 

• 1 szklanka mąki żytniej razowej - wypróbuj naszą EKO mąkę - https://bit.ly/2uiTHkt
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 ząbki czosnku - w paczceodrolnika.pl znajdziesz również EKO Czosnek - https://bit.ly/2vh8PyC
• 1 liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 litr ciepłej przegotowanej wody

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki umieszczamy w wyparzonym słoju lub kamiennym garnku i zalewamy nie więcej niż 3/4 naczynia wody (ponieważ będzie terminować). Następnie naczynie nakrywamy gazą, szczelnie obwiązujemy i stawiamy w ciepłym miejscu. Mieszamy raz dziennie drewnianą łyżką. Po 4-5 dniach zakwas jest gotowy - można z niego przygotować żur!