Żur na naturalnym zakwasie

Przygotowywaliśmy już naturalny zakwas - teraz czas przemienić go w pyszny, aromatyczny żur, który świetnie nada się na smaczny i pożywny obiad. W tym celu wypróbuj nasz przepis i ciesz się intensywnością smaku tej tradycyjnej, polskiej zupy. Również w wersji wegetariańskiej!

Potrzebne składniki: 

• 2 litry wody
• Kości wędzone 500g (opcjonalnie - możesz z nich zrezygnować)
• 2 marchewki (spróbuj naszą EKO-marchew! - https://bit.ly/2vHG3Yc?)
• 1 pietruszkę
• 2 ząbki czosnku (nasz EKO-czosnek znajdziesz tutaj - https://bit.ly/326foAK?)
• 4 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• Sól, pieprz, majeranek  
• 4 jajka (opcjonalnie - możesz z nich zrezygnować)
• 1 por - kawałek 
• zakwas (możesz użyć własnego (https://bit.ly/37Bj4vo), bądź zakupić gotowy jako zamiennik: https://bit.ly/326gaOa?)
• łyżeczka soli
• dwie łyżki mąki
• sześć łyżek śmietany.

Przygotowanie: 

Łącząc wodę i warzywa gotujemy (ok. 30 minut) wywar dodając liść laurowy oraz ziele angielskie (opcjonalnie dodajemy kości). Przecedzamy i stawiamy ponownie na ogień. Wciąż gotując dodajemy ok. 1/2 litra zakwaszonego żuru (zakwas należy wcześniej dobrze rozmieszać łyżką drewnianą dodając dwie łyżki mąki, łyżkę soli oraz 6 łyżek śmietany). Po dodaniu zakwasu, całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ciągle mieszając. Gotujemy 5 minut od momentu zagotowania. Zdejmując z ognia dodajemy majeranek rozcierając go w dłoniach aby uwolnić zapach. Podajemy wedle gustu: z jajkiem i białą kiełbasą, bądź w wersji wegetariańskiej.

To wszystko! Smacznego!